Hotel HERITAGE: Lujo con identidad en el corazón de Madrid

Reúne lujo, historia, diseño, gastronomía y calidez...

Si vas a Madrid hay una dirección que debes apuntar: Calle Diego de León 43 .

Hay un restaurante que no te querrás perder, una terracita de lo más exclusiva en el corazón de la ciudad y un equipo de profesionales que harán de tu estadía una experiencia luxury inolvidable.

Conociendo el corazón de Madrid

Voy en el taxi rumbo a la calle Diego de León, 43, y a escasos metros de mi destino, puedo visualizarlo. Ahí está, una imponente y clásica edificación que conserva su fachada original de 1923. Se trata del Hotel Heritage en la capital española. Al entrar, enseguida te transmite su esencia, es como ellos mismos se describen "lujo en el corazón de Madrid".

Desde la recepción, que da la bienvenida con un cuadro original del Rey Carlos III hasta una chimenea impresionante de mármol verde macizo en el lobby que data de 1830, ya te sientes en un lugar realmente exclusivo. No por nada ha sido lugar de celebración del aniversario de la icónica revista Vogue, ha hospedado a artistas, personalidades e influencers de distintas partes del mundo y con frecuencia es sede de los eventos más top de España.

El personal, cálido y atento, me recibe a total disposición, y me invitan al salón de los espejos en una suerte de honor a Versalles, donde espero a mi contacto. Este espacio, refleja la particular decoración que distingue al Hotel. Detalles geométricos, estampados y artículos inspirados en la naturaleza y estilo chino, es la huella que ha dejado el reconocido interiorista español Lorenzo Castillo.

Salón de los espejos.

Su exquisito gusto recorre cada rincón del lugar, con un interés por los detalles que te sorprende en cada planta con su clasicismo atemporal en una obra que va rumbo al centenario, todo un patrimonio como lo plasma su nombre.

Esta joya del Lifestyle para citadinos y turistas reune "calma, cortesía, carácter, cuisine y charm", los cinco requisitos indispensables para ser parte de los exclusivos Relais & Châteaux

Llega mi contacto para la entrevista, Mencia de Morales, directora de comunicación del hotel Orfila, que representa algo así como el hermano mayor del Hotel Heritage. Su simpatía natural es algo que te contagia desde el primer segundo, con doble beso de saludo como es costumbre de este lado del mundo y una cálida sonrisa. Antes de iniciar, compartimos un café en el salón de los espejos lleno de luz natural, gracias a un iluminario desde lo más alto del hotel, que al estar situado justo en el medio de esta extravagante pieza arquitectónica te permite explorar la construcción interna.

Comenzamos el recorrido y Mencia nos da entrada libre para trabajar con la creatividad que queramos para producir contenido visual, refiriéndonos "este es como su juguete". Pensé ¡Qué suerte! , fue como música para mis oídos. Esta joya del Lifestyle para citadinos y turistas cuenta con 46 habitaciones, terraza bar y restaurante, que en su conjunto reúnen "calma, cortesía, carácter, cuisine y charm", los cinco requisitos indispensables para ser parte de exclusivo Relais & Châteaux , la asociación de hoteles y restaurantes únicos e independientes, creada en 1954, con el compromiso de ofrecer hostelería y gastronomía autentica otorgando integridad al patrimonio que representan.

Hay cada elemento perfecto desde cualquier perspectiva que tendrás arte en cada toma fotográfica, me cuesta elegir que aprovechar en esta visita, porque nada de lo que está dispuesto sobra. Definitivamente quedas con ganas de volver, de explorar otro rincón, de apreciar algún detalle que dejaste pasar. Es el resultado de un concepto concreto que junta a los mejores de los mejores para convertir una edificación histórica de la ciudad en una verdadera joya que hace gala al propio Madrid y su patrimonio para el disfrute de sus visitantes. Te regalo estas imágenes para que tengas idea de por qué te vas a enamorar de este lugar.

Mis áreas favoritas:

-Rooms:

Son para vivir una verdadera experiencia de ensueño en plena avenida madrileña.

El confort y disposición de diseño y espacio nada dejan al azar. Con unas mesitas de época que te hace guiño, un escritorio que te inspira a escribir una bestseller, la lencería de lujo con almohadas de sello bordado y cubrecamas de hilos ingleses, baño de mármol y toda la cosmética de sus amenities son nada menos que del fabricante y casa de lujo italiano, Etro, de Milano.

Salones para celebraciones o reuniones privadas, que puede albergar hasta a unas 60 personas en promedio para encuentros exclusivos de celebraciones o reuniones de trabajo.

La doble Terraza Bar de planta 7:

Con un recibidor en medio de ambas terrazas en el cuelgan sobre las paredes dos originales de GOYA de su serie tauronaquia, entras a un ambiente libre en la planta 7, donde puedes disfrutar de un té o una copa champagne para disfrutar de la puesta de sol de Madrid rodeado de flores y con el glorioso sonido de sus fuentes originales de la época.

HAROMA

Así se llama la propuesta gastronómica de Hotel Heritage, con menú supervisado por el chef español Mario Sandoval, ganador de dos estrellas Michelin, es un plus total para sus huéspedes y clientes.

Verdadero lujo para deleitar el paladar. Las áreas del restaurante están iluminadas con luz natural a través de las ventanas antiguas del edificio, además de las lámparas y revestimiento de paredes con seda, de la distinguida casa textil Gastón y Daniela, fundada en 1876, todo un histórico de sello español. La platería, jarrones chinos originales, hacen el equilibrio perfecto con el servicio y la simpatía de todo el equipo profesional que lo integra, un punto para destacar.

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Continuando el recorrido, y ya cautivada por el diseño, conocemos a Ramón Varona, jefe de cocina del restaurante (para la fecha de la entrevista en 2019), proveniente de la cantera del chef Mario Sandoval, que demuestra su madurez y experiencia en cada plato. La oferta gastronómica hace juego con dos aspectos, es de mercado por el uso exclusivo de ingredientes locales y de autor por el sello de Sandoval, como nos detalla Mencia.

Lo que no puede faltar en la cocina de uno de los restaurantes más top de Madrid:

Aprovecho para hacerle un par de preguntas a Varona, quien a sus 26 años es un apasionado por la cocina desde que tiene memoria. Le consulto por esta elección como profesión de vida, y responde -sincero- que su gusto viene por influencia de su familia, de su padre y sus dos abuelas principalmente. Mientras nos hace la presentación de uno de los platos estrellas, Ravioli de Crustáceos con salsa de champagne y azafrán, con una estética impecable, definitivamente irresistible al paladar y al lente de las cámaras para su respectiva fotografía, un dato para los amantes del Instagram.

-¿Algún ingrediente que nunca debe falta en esta cocina?

Jamón por supuesto, de Arturo Sánchez.

-Desde tu perspectiva. ¿Cuál sería la filosofía del buen cocinero?

La constancia. Mantener la misma constancia todos los días.

-¿Crees que la moda de las redes sociales y su influencia en compartir fotografías sobre comidas ha influido de alguna manera en la gastronomía tanto para quienes la preparan como para los consumidores?.

“Sí, claro”, responde sin dudar. Sirve para compartir y actualizarse en tendencias y a la vez las personas pueden llegar a un restaurante que ni conocían sólo por una publicación que miraron en Instagram por ejemplo.

Nota del Autor:

Agradecimiento especial a Mencia Morales, por darme la oportunidad de hacer este reportaje para ustedes, sin siquiera conocerme, confiando mi trabajo y en las ganas de escribir y mostrar un pedacito de Madrid en este espacio.